| 不銹鋼之所以能夠不生銹，是因為它含有【鉻】。
通常鉻的含量必須達到13～25％（重量比），才能改變鋼表面被氧化的情況。
如果我們把一片剛切下的不銹鋼板插入水中，不到一秒鐘表面就會立刻形成一層鉻的氧化物，這層氧化物可以減緩鋼鐵的氧化速率至少一萬倍以上，以這個速率計算，要腐蝕一公分厚的鋼板至少要一百萬年以上。
可是不銹鋼并不是真的不會生銹，如果用顯微鏡觀察，它的表面其實有很多小銹點 ;;
再仔細看，這些斑點里都含有硫，而硫元素的存在是制造鋼鐵的過程中無可避免的。
當這些不銹鋼暴露在空氣中時的情況還好，可是一旦放在水里很快就會生銹了。此時可以加入微量的[鉬] ，例如骨折時打入骨骼的鋼釘就都含有鉬，只是這樣的不銹鋼價格就高多了。
不銹鋼會從微量的"硫化錳"處開始生銹，
但它們是怎么開始的？
最近的研究發現，原來并非這些硫原子在水中變成硫酸之類的東西導致腐蝕的，而是在不銹鋼制造、冷卻的過程中，鋼鐵中的鉻移動到某些地方，部分取代硫化錳中錳的位置，進而造成該處附近鉻的含量變低。
而當鉻的含量低于13％時，不繡鋼就會生銹了。
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